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1、材料：鮮兔300克、干辣椒50克、花椒60克、生姜4克、蔥5克、鹽7克、味精4克、雞精3克、精煉油500克、香油3克。

2、將宰殺后的新鮮兔肉切成丁，干海椒切段，姜、蔥洗凈，將兔丁用鹽、味精、姜、蔥拌勻。

3、鍋里燒五成油，將兔子煎至金黃色，撈起。鍋里留油，下干海椒、花椒、姜、蔥翻炒，一起翻炒兔丁。

4、當聞到辣味，辣椒味淡時，加入鮮湯調味，加入香油，撒上一些熟芝麻。

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